Foto: uit open bronnen
Munt is een van de goedkoopste en populairste vissoorten, maar veel mensen hebben geen idee hoe ze het goed moeten bereiden
Bron:
Met eenvoudige koolvis kun je een gerecht maken dat helemaal niet naar “budgetvis” smaakt. Dit recept is zo makkelijk dat iedereen het aankan, en het resultaat is zo geslaagd dat je koolvis zult willen kopen om te sparen.
Laten we eens kijken hoe je koolvis met groenten snel, gemakkelijk en ongelooflijk lekker in de oven kunt bereiden.
Munt gebakken in de oven met groenten – recept in 30 minuten
Zelfs degenen die niet graag met vis kliederen, veranderen na deze methode van gedachten. De voorbereiding neemt letterlijk een paar minuten in beslag.
We hebben de koolvis zelf nodig en slechts één extra ingrediënt – beschikbaar en goedkoop. Geen lange marinades, bakken of extra stappen: gepeld, één simpele stap en de oven in.
Ingrediënten:
- Munt – 700 g.
- Dijonmosterd – 2 el.
- Groenten naar keuze voor garnering.
- Droge kruiden – ongeveer een halve theelepel (optioneel).
- Plantaardige olie en citroensap – naar smaak.
Bereiding:
- Neem koolvis, maak hem op de gebruikelijke manier schoon: verwijder het zwarte laagje binnenin, schraap de schubben eraf, snijd zo nodig de vinnen en de staart eraf. Overigens kun je de vinnen laten zitten – na het bakken zijn ze gemakkelijk te scheiden van de graten. Het belangrijkste is om de vis goed af te spoelen.
- Bereide karkassen in een vorm doen om te bakken. Het is beter dat de vorm niet te groot is – tijdens de warmtebehandeling zal de vis kleiner worden.
- Nu een belangrijk punt: zout en peper is niet nodig. Olie is in dit stadium ook niet nodig. Bestrijk de koolvis in plaats daarvan gelijkmatig met Dijonmosterd. Precies Dijonmosterd – het is milder en smaakvoller dan gewone mosterd, zonder scherpe bittere smaak. Het is niet de moeite waard om het te vervangen door andere mosterd – de smaak zal niet hetzelfde zijn.
- Vet de vis aan alle kanten in – het is het handigst om dit met een braadkwast te doen. Je kunt eventueel wat gedroogde aromatische kruiden toevoegen, maar zonder is het ook prima.
- Snijd de groenten willekeurig fijn en bak ze samen met de koolvis ongeveer 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Als de viskarkassen klein zijn, kun je de tijd iets inkorten.
- Als de vis klaar is, rest nog de finishing touch: besprenkel hem licht met plantaardige olie en voeg een beetje versgeperst citroensap toe. Dit zal de smaak accentueren en het gerecht nog aromatischer maken.
Voor bakken met munt zijn sappige groenten het meest geschikt, die de natuurlijke droogheid van deze vis compenseren. We kunnen 3 meest voorkomende mengsels voor garnering onderscheiden:
- Zoet en knapperig: uien en wortelen.
- Zacht en mals: courgettes, bloemkool en broccoli.
- Sappig en smaakvol: tomaten en paprika’s.
Je kunt aardappelen, pompoen of bonen toevoegen voor de verzadiging. Hoewel het beter is om vis met rijst te eten.
Het resultaat is een smakelijk bruin korstje aan de buitenkant en mals wit vlees van binnen – sappig, smaakvol en verrassend lekker voor zo’n eenvoudige vis.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
