Foto: uit openbare bronnen
Het wordt zacht, elastisch en is uitstekend geschikt voor een verscheidenheid aan vullingen en als alternatief voor traditioneel brood.
Dun, gistvrij pitabrood is een echte uitkomst voor wie snel zelfgebakken brood wil maken zonder al te veel gedoe. Het wordt zacht en elastisch en is perfect voor verschillende soorten beleg en als alternatief voor traditioneel brood. Het recept is gedeeld door RBC-Oekraïne met verwijzing naar de Facebook-post van Albina Recipes.
Recept
Ingrediënten:
- kokend water – 200 g;
- zout – 0,5 theelepel;
- plantaardige olie – 20 g;
- bloem – 350 g (er is nog 20-30 g nodig om te bestrooien).
Hoe maak je dunne lavash?
Kneed het deeg
Meng in een diepe kom het kokende water, zout en plantaardige olie. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een zacht, homogeen deeg. Het deeg moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken.
Laat het deeg rusten
Dek de kom af met een handdoek of huishoudfolie en laat het ongeveer 20-30 minuten rusten. Zo kunnen de gluten zich ontwikkelen en is het deeg makkelijker uit te rollen.
Vorm de vormpjes
Verdeel het deeg in gelijke stukken. Rol elk stuk zo dun mogelijk uit, bijna tot het punt van doorzichtigheid. Hoe dunner de laag, hoe malser de pita zal zijn.
Bak op een droge koekenpan
Verhit een koekenpan goed zonder olie en bak de pita aan beide kanten lichtbruin. Het is belangrijk om ze niet te gaar te bakken – te gaar gebakken pita kan bros worden.
Houd hem zacht
Leg de afgewerkte flatbreads op een bord, besproei ze lichtjes met water en bedek ze dan met huishoudfolie en een handdoek. Zo blijft de pita zacht en flexibel.
Handige tips
Als je van plan bent om de pita te gebruiken voor broodjes, bewaar het dan afgedekt om uitdrogen te voorkomen. Voor een rijkere smaak kun je een snufje gedroogde kruiden aan het deeg toevoegen. Bewaar de pita in een luchtdichte zak om hem langer vers te houden.
Het is trouwens handig om zo’n pita mee te nemen, gebruik hem voor broodjes, shoarma of serveer hem bij de eerste en tweede gang.
