Foto: uit openbare bronnen
Als je van sinaasappels houdt, dan is dit recept echt iets voor jou
Deze cupcake is heel makkelijk te maken. Hij wordt mooi, vochtig en sinaasappelsmaakvol. Als je van sinaasappels houdt, dan is dit recept echt iets voor jou. Het is vooral lekker op de tweede dag, omdat het dan de sinaasappelsiroop opneemt en voller van smaak wordt.
Recept
Ingrediënten:
- tarwebloem – 150 gr;
- kippeneieren – 2 st;
- boter – 100 gr;
- suiker – 130 gr;
- rijsmiddel – 1 theelepel;
- sinaasappel – 1 stuk (groot);
- sinaasappelschil – 1,5 theel;
- sinaasappelpuree – 50 gr;
- vanillesuiker – 10 gr;
- zout – een snufje.
Voor het glazuur:
- poedersuiker – 30 g;
- sinaasappelsap – 15 ml.
Bereiding:
- Verwijder de schil van de sinaasappel.
- Pers het sap uit de ene helft van de sinaasappel (voor de poedersuiker), schil de andere helft, snijd in plakjes en pureer met een staafmixer.
- Klop de zachte boter, boter, suiker en vanillesuiker met een mixer, voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens tot een luchtig mengsel.
- Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder en zout er in batches bij, meng, voeg de schil en sinaasappelpuree toe en meng nogmaals goed.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier, leg het deeg erin en druk het plat.
- Bak 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Haal uit de oven, laat iets afkoelen en haal uit de vorm.
- Voor het glazuur: meng het sinaasappelsap met de poedersuiker.
- Verdeel het glazuur met een pannekwastje over de volledig afgekoelde cupcake en laat het opstijven.
Tips:
- Controleer op gaarheid met een houten stokje of tandenstoker.
- Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
