Foto: uit openbare bronnen
Zelfgemaakte roomkaas is een ongelooflijk lekker en gezond product
Een eenvoudige manier om een delicate zelfgemaakte kaas te krijgen zonder speciale apparatuur en ingewikkelde ingrediënten. Het product wordt dik, rijk en ongelooflijk lekker.
Zelfgemaakte roomkaas is een ongelooflijk lekker en nuttig product. De meeste mensen denken dat je enzymen, een speciale starter of op zijn minst een paar ingrediënten nodig hebt om het te maken. Professionele koks gebruiken echter al heel lang één eenvoudige techniek om de perfecte roomkaas te maken van slechts één product. De methode is zo eenvoudig dat zelfs iemand die thuis nog nooit zuivelproducten heeft gemaakt het aankan.
Hoe je de perfecte roomkaas maakt met slechts één product
Om roomkaas te maken, gebruiken professionele koks gewone vette yoghurt zonder toevoegingen. Het is deze yoghurt die genoeg eiwitten en vet bevat om tijdens het langzaam zeven te veranderen in een dikke en romige massa. Alles wat je nodig hebt voor de bereiding is gaas of een schone katoenen doek en een beetje tijd.
De yoghurt wordt in verschillende lagen gaas uitgesmeerd, in een zak gebonden en boven een kom gehangen of in een zeef geplaatst. Na 8 uur loopt de overtollige wei weg en blijft er een zachte kaas over met een natuurlijke romige smaak. Hoe langer het uitlekt, hoe dichter het wordt – van romig tot bijna pasteus. Chef-koks laten de yoghurt vaak een nacht in de koelkast staan om de ideale temperatuur te behouden en de textuur van het product niet te compromitteren.
Dergelijke kaas is gemakkelijk op brood te smeren, het is geschikt voor zoete en hartige gerechten, kan de basis vormen voor crèmes, sauzen, vullingen of lichte desserts. Dankzij zijn natuurlijke dichtheid en pure smaak doet hij niet onder voor een winkelproduct. Integendeel, deze roomkaas is veel lekkerder en gezonder, omdat het geen kunstmatige toevoegingen bevat.
