Foto: uit open bronnen
Gebruik voor het vullen van aardappelen varkensborst, uien en kaas
Gebakken aardappels zijn een geweldig hartig tussendoortje of een compleet warm gerecht. Gebruik voor het vullen van aardappelen varkensborst, uien en kaas. Deze ingrediënten smaken heerlijk samen. Serveer het warm met wat kruiden erop.
Recept
Ingrediënten:
- grote aardappelen – 4 st;
- varkensborst – 120 g;
- harde kaas – 100 g;
- ui – 1 st;
- boter – 20 g;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- kruiden.
Bereiding:
- Was de aardappelen grondig, droog ze met een papieren handdoek en prik ze overal in met een vork, zout ze, wikkel ze in folie en leg ze op een bakplaat.
- Bak 60 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden tot ze helemaal gaar zijn.
- Pel de uien, hak ze fijn.
- Snijd de varkensborst in middelgrote blokjes.
- Rasp de harde kaas op een grove rasp.
- Bak de varkensborst in een droge koekenpan om het vet te laten uitlekken, doe dan de ui erin en bak tot deze goudbruin is.
- Haal de aardappels uit de folie, laat iets afkoelen. Snijd elke aardappel in de lengte door, verwijder voorzichtig het midden met een lepel om ruimte te maken voor de vulling.
- Pureer het aardappelvlees, zonder de schil, met een vork, voeg zachte boter, gebakken ui en borststuk, kaas, peper, zout toe en meng.
- Vul de aardappels met de vulling en zet ze 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Tips:
- Als er niet genoeg vet is gesmolten na het bakken van de varkensborst, voeg dan een beetje plantaardige olie toe.
