Foto: uit open bronnen
Ondanks de eenvoud van de bereiding blijken zulke beignets erg lekker en zelfs degenen die niet van pompoen houden, eten ze met plezier.
Het recept is erg snel, omdat ze worden bereid van rauwe pompoen. Serveer de beignets met zure room, jam of honing.
Recept
Ingrediënten:
- tarwebloem – 4-5 el;
- kippeneieren – 2 stuks;
- kefir – 150 ml;
- suiker – 2 el;
- pompoen (geschild) – 300 g;
- appels – 2 stuks;
- rijsmiddel – 1 theelepel
- vanillesuiker – 10 g;
- zout – een snufje;
- plantaardige olie.
Bereiding:
- Schil de pompoen van de schil.
- Schil de schil en de pitten van de appels.
- Rasp de pompoen en appels op een fijne rasp.
- Voeg suiker, vanillesuiker en zout toe aan de eieren en klop met een garde.
- Giet de warme kefir erbij, doe de pompoen en appels erbij, meng en giet de gezeefde bloem en het bakpoeder er in batches bij en meng elke keer goed.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep het mengsel in de pan en bak aan beide kanten goudbruin.
Tips:
- Bestrooi de beignets met poedersuiker.
- Maak het beslag niet te dik.
